Licor de Oro
Ingredientes :
1 litro de leche
1 litro de alcohol
1 1/2 kilos de azúcar
8 clavos de olor
2 limones
1 cucharadita de azafrán
2 a 3 almendras amargas
2 palitos de vainilla.
Preparación :
Se corta la leche con el alcohol en una olla. Se junta todo, el limón en tajadas, por espacio de 10 días y se revuelve con una cuchara de madera todos los días y después se filtra. Ya está listo para servir.
Rompon Chilote
Ingredientes :
12 huevos (la yema)
3 1/2 litros de leche cocida
1 vainilla
canela al gusto
1/2 litro de alcohol
azúcar al gusto.
Preparación :
Se bate la yema a mano, no con juguera, hasta que quede hecha crema. Se deja enfriar la leche cocida a la que se le agrega la crema y se espesa. Se pone todo a fuego pero no dejar hervir. Una vez frío se le agrega el alcohol y está listo para servir.
Mistela de Murta
Ingredientes :
2 kilos de murta
1 litro de alcohol
2 litros de agua hervida
almíbar de pelo
2 kilo de azúcar.
Preparación :
La murta en el alcohol se deja en infusión durante 10 a 15 días. Se hace un almíbar de pelo, se deja enfriar y se le coloca alcohol al gusto, el agua hervida y el azúcar, lo que se agrega a la infusión.
Comments
5 comments to "Licores chilotes"
20:52
Que buenas recetas...siempre quese saber como se hacía el licor de oro... aunque dicen que tiene lleva un ingrediente secreto...cual será?
Saludos
17:52
dicen los que saben que el ingrediente secreto es un beso de una mujer hermosa de 34 años
19:40
me comentan que el secreto consiste en un beso de una bloggeril, el cual le confiere un arrebato de sustanciosa presencia escénica al licor de oro.
hugo
19:24
hermanos de chioé, le comento q estoy haciendo un trabajo con respecto al licor de oro, la verdad es que no encuentro mucha información, quiero darle vida a nuestro licor desde el otro lado del mundo, si tienen información dejenmelo aquí... Nos vemos...
19:29
¿cuanto duran los licores artesanales de chiloé? me queda uno de chocolate (Chonchina)q me regalaron el 2007, en la etiqueta no sale fecha de vencimiento.
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